中國(guó)古話(huà)：良藥苦口利于病。但真的輪到自己吃藥的時(shí)候，卻也是難以下咽。尤其中藥更是以苦味藥味著稱(chēng)。有人受不了就想著要加糖，這里學(xué)問(wèn)可就大了。
有些人在服中藥湯劑時(shí)，常因味苦難以下咽而加糖。對(duì)此，中醫(yī)專(zhuān)家說(shuō)，有些中藥不適宜加糖服用，因?yàn)榧犹呛蟮闹兴帨珓┰跍p輕了苦味的同時(shí)，藥效也降低了。
據(jù)專(zhuān)家介紹：中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、咸五味。其中，辛能散、甘能緩、酸能收、苦能澀、咸能入腎，不同口感的中藥具有不同的藥效。有些苦味中藥湯劑加了糖，就會(huì)改變中藥的藥性而影響療效。例如，有些苦味中藥能刺激末梢神經(jīng)，反射性地引起唾液、胃液等消化液分泌增加，以達(dá)到幫助消化、促進(jìn)食欲的目的。如果在藥里放進(jìn)很多糖，完全掩蓋了苦味，就會(huì)失去上述健胃功效。另外，中藥的化學(xué)成分一般都比較復(fù)雜，糖特別是紅糖中含有較多的鐵、鈣元素，一旦與中藥里的蛋白質(zhì)和鞣質(zhì)等成分結(jié)合，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使中藥湯劑中的一些有效成分凝固變性，也會(huì)在一定程度上影響藥效。
糖類(lèi)也具有一定的藥性及療效，例如，糖具有潤(rùn)肺和中、補(bǔ)脾緩肝的功效，可用來(lái)治療肺燥咳嗽、口干舌燥、中焦虛、胃痛的病證，因此中醫(yī)也把糖類(lèi)作為一味中藥。不過(guò)，它在臨床使用中也有所禁忌。
首先，多食會(huì)助熱，如果病人具有腹脹中滿(mǎn)、濕熱停滯體內(nèi)、痰積聚在體內(nèi)、舌苔厚膩等情況時(shí)，一般嚴(yán)禁加糖，以避免不良反應(yīng)。 有痰者也不宜服用。
其次，中藥的化學(xué)成分比較復(fù)雜，糖類(lèi)特別是紅糖，含有較多的鐵、鈣等元素，中藥中的蛋白質(zhì)和鞣質(zhì)等成分可與之結(jié)合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而產(chǎn)生渾濁、沉淀，不僅影響藥效，而且危害健康。
再次，白糖性涼、紅糖性溫，如果把白糖加入溫?zé)崴巹┲?，或把紅糖加入寒涼藥劑中，都會(huì)減弱藥性，阻礙藥效的充分吸收，影響療效。
最后，有些藥通過(guò)利用苦味來(lái)刺激消化腺分泌，從而更好地發(fā)揮療效。例如黃連，就是通過(guò)味覺(jué)分析器的興奮，進(jìn)而提高食欲中樞的興奮，反射性地引起胃液分泌增加，從而發(fā)揮健胃的作用。如果加糖，就會(huì)失去這種作用，也就達(dá)不到治療的效果了。
因此，服用中藥湯劑時(shí)是否可以加糖，要在服藥前咨詢(xún)中醫(yī)師。
