全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：2016年中高考于6月19日下午順利結(jié)束。豐縣共有11560人參加中高考，有18家餐飲單位為集中就餐的7861人承擔(dān)飲食服務(wù)工作。中高考期間，豐縣食藥監(jiān)局派出38名監(jiān)管人員全程駐點(diǎn)監(jiān)管保障，保障考生就餐29244人次,未發(fā)生一起考生飲食安全事故，圓滿(mǎn)完成高考飲食安全保障工作。
一是制定工作方案。成立了以朱兵局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的2016年中高考飲食安全監(jiān)管保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)中高考期間飲食安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)，制定全縣中高考期間飲食安全保障方案，對(duì)人員分工，時(shí)間節(jié)點(diǎn)、監(jiān)管保障要求等都做了詳細(xì)的安排，提前謀劃，早做準(zhǔn)備。
二是開(kāi)展事前評(píng)估和集中約談。在接到考生食宿點(diǎn)安排情況后，第一時(shí)間組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)提供考生集體用餐的學(xué)校食堂、考生食宿酒店開(kāi)展事前評(píng)估，做好資料審查和現(xiàn)場(chǎng)審查工作。集中評(píng)估后，集體約談18家中高考就餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人員。約談會(huì)上首先向與會(huì)人員傳達(dá)了中高考期間省市督促組將進(jìn)行督查的相關(guān)信息;其次主要針對(duì)7家餐館、11家學(xué)校食堂基本衛(wèi)生、食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、制作、留樣以及索證管理進(jìn)行安全培訓(xùn)。最后約談會(huì)上局工作人員向與會(huì)人員下發(fā)了禁用和慎用食材名單，簽訂了食品安全書(shū)。
三是全程駐點(diǎn)保障。中高考期間，派駐精干監(jiān)管人員，按照規(guī)范要求實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)督，嚴(yán)把食品安全“原料采購(gòu)、分類(lèi)貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康”五個(gè)關(guān)鍵關(guān)口，逐項(xiàng)檢查食品、食品添加劑等產(chǎn)品的索證索票、菜譜審查、食品制作加工過(guò)程及存儲(chǔ)、食品48小時(shí)留樣情況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)口。
四是加強(qiáng)巡查督導(dǎo)。中高考前，市局派督查組，督查指導(dǎo)豐縣的飲食安全監(jiān)管工作部署情況和保障措施落實(shí)情況。并組織豐沛縣局開(kāi)展互查工作，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，及時(shí)指出其存在的安全隱患，并責(zé)令相關(guān)單位立即整改。中高考期間，豐縣局聯(lián)合教育局加強(qiáng)對(duì)18家駐點(diǎn)監(jiān)管保障情況的督促檢查，每天對(duì)每個(gè)餐飲服務(wù)單位巡查1遍以上，督促各單位將中高考保障方案所制定的各項(xiàng)食品安全保障措施落到實(shí)處。
五是嚴(yán)格應(yīng)急值守。事先制定了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并加強(qiáng)中高考期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急值守，嚴(yán)格落實(shí)中高考期間24小時(shí)值班制度，確保一旦出現(xiàn)疑似食物中毒等異常情況，能按照突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案和相關(guān)規(guī)定的要求，第一時(shí)間科學(xué)處置，及時(shí)、有效地預(yù)防、控制和處理突發(fā)食品安全事故，切實(shí)保護(hù)考生的身體健康。
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